靈魂之窗的守護神－葉黃素

現今資訊發達，大家都知道葉黃素可以保護眼睛，但為什麼葉黃素是靈魂之窗的守護神呢？這就要從視力會如何受損開始講起。

自然狀況下如長期戶外活動、用眼過度、隨著年齡漸長，或是高血壓與糖尿病患，眼睛內視網膜的黃斑部色素含量減少，無法完全吸收有害藍光，藍光過多會產生自由基去刺激黃斑部病變，導致視力衰退，最嚴重會失明。而葉黃素與另一個也很重要的營養素－玉米黃素構成黃斑部色素的主要成份，能夠抗氧化預防自由基，如果含量足夠就可以吸收有害藍光保護視力不受損。

由於葉黃素與玉米黃素是唯二可以存留在視網膜的類胡蘿蔔素，但人體無法自行合成，必須靠食物攝取才能補充，深綠色蔬菜如菠菜、綠花椰菜、芥菜等，或是南瓜，水果類如奇異果、葡萄、柳丁等都含有此兩種營養素，中藥材的枸杞也有。但此兩種營養素很容易因光線與氧化受損，加上天然食物中含量也不高，故食用保健食品來補充也是不錯的選擇。

一般市面上的葉黃素保健食品大多數都是從金盞花萃取，分為游離性與中酯型兩種，其中的中酯型葉黃素由於營養素被膜包覆，可以保護不被胃酸破壞，能保留較完整的養份且更易於人體吸收，平時保存於罐裡更能防止光害、氧化、受潮等傷害，在選購產品時先看清楚說明，才能買到最優質的葉黃素。

那又是什麼人需要補充葉黃素呢？除了中高齡長者之外，現代人上班長期使用電腦，下班又會操作智慧型手機，螢幕都會散發有害藍光，再加上用眼過度需要補充；另外高度近視者、學生、愛好戶外運動者、戶外工作者、精細工作者、高血壓與糖尿病患者也很需要足量的葉黃素來保健。

不老黑髮的傳說－何首烏

中醫相傳有一帖養生補品－「何首烏」，不但能補氣養血，更有促進毛髮生長、白髮轉黑的功效。何首烏原名「首烏」，又名野苗、交藤、地精、赤葛、九真藤、馬肝石等，為蓼科植物，有赤、白二種，中藥主要是使用其乾燥塊根。

那為什麼會被稱作「何首烏」呢？關於這點有著許多不同的傳說故事，最有名的一則為古時候有位名叫何田兒的男子，雖然才五十多歲，但因體弱多病又滿頭白髮，看起來就像是八十幾歲的老翁。有天他去找朋友，回家的山路上被一植物絆倒，他一看覺得外型稀奇就把其根莖挖起來帶回家，詢問村民都沒人知道這是什麼，後來有位旅行路經村莊的老中醫上門想看看這根莖，看過之後告訴他這是很好的補品，他才放下心來食用。田兒長期食用之後，不但身體變得健康，頭髮由白轉黑變得烏黑亮麗，最後更活到一百六十歲，後人遂稱此種神奇的植物為「何首烏」。

《本草綱目》記載首烏為「氣溫，味苦澀。苦補腎，溫補肝，澀能收斂精氣，所以能養血益肝，固精益腎，健筋骨，烏髭髪，為滋補良藥，不寒不燥，功在地黃、天門冬諸藥之上。」可治肝腎陰虧、髮鬚早白；《開寶重定本草》則記載「止心痛、益血氣、黑髭髮、悅顏色，久服長筋骨，益精髓，延年不老」。名方「首烏延壽丸」、「七寶美髯丸」就是以首烏為主藥製成。

何首烏味苦、甘，入肝腎二經，能添精益髓、養血怯風、強筋骨、令人有子，為滋補良藥。現代的科學研究更指出，何首烏含有二苯基乙烯（STILBENE），可以抑止實驗鼠的脂肪肝；其甲醇粗萃物可以促進基質細胞和造血作用活性回復，維持幹細胞活性、提升細胞再生作用而達到抗老與長壽的效果。老祖宗的智慧經過西方科學證實的確有效，重視養生的現代人不可錯過。

「文明病」不上身！ 魚類營養好處多

生活習慣與「文明病」

現代人的飲食逐漸西化，除了犒賞自己會上餐廳大啖多汁的牛排，方便的速食也是以紅肉的牛肉為主要肉類當做食材。但紅肉的脂肪比較多，吃太多會因高膽固醇引發癌症、心臟病、動脈硬化與腦中風等等，因為生活習慣的改變讓這些俗稱「文明病」病患越來越多，兒童肥胖的問題也逐漸嚴重。日前日本的農林水產省研究發現，魚類所含的「魚油」對於動脈硬化、中風、缺血性心臟病等心血管疾病的預防大有幫助。

為什麼魚油可以預防文明病？

魚類所含的「魚油」中最具有代表性的脂肪酸是「EPA」與「DHA」，這兩樣可以幫忙保持血液乾淨，除了可預防文明病之外，對於安定精神、過敏與花粉症的疏緩、提高免疫力都有功效，這方面的研究也日漸盛行。

1. EPA（二十碳五烯酸 Eicosapentaenoic acid）－

能預防血栓形成、抗發炎、預防高血壓。其餘還能保持血液乾淨，減少血液中的壞膽固醇與三酸甘油脂，增加好膽固醇。

2. DHA（二十二碳六烯酸 Docosahexaenoic Acid）－

可促進腦部發展、預防老人癡呆症、預防視力衰退，DHA跟EPA的功能差不多，但DHA對腦部與神經系統的發展還有維持機能幫助很大，此外也能減少血液中的三酸甘油脂。

魚類營養真不少！

其實魚類除了魚油之外還有許多優良的營養素，以下就舉出代表性的兩種：

1.      牛磺酸－可預防動脈硬化、心臟疾病與膽結石，是一種帶有氨基的磺酸（不是胺基酸），人體可以自行合成，還能維持血壓正常、減少血液中的膽固醇、解毒、預防貧血、強化心臟機能、保持眼睛健康。

2.      蝦青素－可抗氧化與提高免疫力。原本能對抗老化的原因「氧化」的營養素是維生素E受到注目，但蝦青素的功效遠大於它，能在細胞內部就發揮功效，於體內任何一處都能有積極的作用。

魚類還含有維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、鈣質、鐵質、鋅、硒，這些都是人類不可獲缺的營養素，只要改變飲食習慣，從紅肉主食逐漸改成多吃魚類，就能保持心血管健康，不妨就從今天開始試試看。

秋季美食多誘人 胃腸管理要做好

秋天是美食的季節，好吃的料理讓人十指大動，滿足口腹之欲的同時卻容易吃太多導致胃腸不適，其中最常見的便秘不但是健康的大敵，對愛美的女性來說更是不可輕忽的問題。雖然吃藥可以解決，但其實只要注意一下生活習慣就能無負擔地大啖美食渡過這個季節。

由於夏日食慾不振，到了秋天一口氣把之前沒吃的份補回來，讓腸胃感到疲勞之外，氣溫的改變也讓便秘症狀隨之而來。便秘除了使腹部覺得脹之外，嚴重的話還會肚子痛，那是因為腸道中的壞菌發酵糞便，產生氣體，但出口又被糞便塞住，就形成脹氣讓肚子覺得撐跟痛了。而且也會讓自律神經失衡，引發肌膚乾澀、肩膀僵硬、頭痛等等症狀，也會影響到精神處於焦慮狀態，睡眠品質下降甚至失眠都有可能。

要解決便秘問題就從改變飲食開始，由於現代精緻化的食材跟古時候比起來少了1/3～1/10的維他命、礦物質與膳食纖維，再加上年輕女性為了減肥，食物與水份均攝取不足，造成幫助排便順暢的膳食纖維嚴重不足。膳食纖維除了可以促進腸道蠕動之外，還能增加腸內好菌，維持良好腸內環境，對於排便是相當重要。

食物中富含膳食纖維的有：

1.      穀類－糙米、玉米、燕麥、薏仁等等

2.      豆類－黃豆、黑豆、綠豆、紅豆等等

3.      根莖類－地瓜、馬鈴薯、芋頭等

4.      蔬菜類－芹菜、南瓜、萵苣、花椰菜等等

5.      水果類－橘子、櫻桃、柿子、蘋果、草莓等等

6.      點心－洋菜做的果凍跟蒟蒻

除了富含膳食纖維的食物之外還可以多吃起士、優格或乳酸菌飲料，其中含有的乳酸菌可以整腸和抑制壞菌繁殖，不但可預防便秘還能降低膽固醇。

但並不是說只要大量攝取膳食纖維就能解決便秘問題，平時就要培養定期自然排便的習慣，所以維他命與礦物質也要足量攝取才能活化細胞與身體機能，先把身體調回自然健康的狀態，才能每日正常排便。

夏季倦怠好沉重 成因與健康撇步報你知

夏天豔陽高照，炙熱的陽光常曬得人昏頭，為了消暑大部分的人習慣躲在冷氣房內、喝冰涼的飲料降溫，但其實這樣的生活方式容易讓人累積夏季倦怠症。說到夏季倦怠症，比較常見的症狀有「身體覺得沉重」、「容易疲倦」及「食欲不振」，但嚴重一些的「暈眩」、「起身時覺得眼前一黑」也時有所聞，會引起這些症狀除了天氣太熱之外，跟生活習慣改變也有密不可分的關係。原本炎熱使人體的自律神經控制血管擴張與流汗好讓體溫下降，但是一直進出與待在溫度與戶外差許多的冷氣房會讓自律神經為了調整到最合適的體溫因而變得遲頓導致疲倦，連帶造成食欲不振，使疲憊感越來越加重。

一直處於疲憊狀態不但生活上感覺沉重，連帶地影響到學習或工作表現也令人頭痛，那麼要怎麼做才能避免或是緩解夏季倦怠症呢？

1.      補充水份

氣溫一高自律神經為了調節體溫就會流汗，但如果沒留意的話就容易流失過多水份，水份不足不但會讓人疲勞，嚴重者更有可能中暑。不過要喝常溫水，冰冷飲品喝太多反而會造成反效果。補充足夠的水份是夏日維持健康的第一步。

2.      多吃蔬菜

要維持絕佳的體力不可或缺的就是維他命，其中又以維他命C與B1效果最好，夏季盛產的蕃茄、青椒、苦瓜等等都含量豐富，不但給你滿滿的元氣，還能促進新陳代謝，健康地渡過夏天。豔陽下被女性視為肌膚頭號敵人的紫外線也可以靠蔬菜中的維他命A、E、B2等發揮抗氧化效果，減少傷害。

3.      少吹冷氣

冷氣吹太多不但無法適度的流汗來排除體內毒素，長時間下來還會使自律神經遲鈍導致倦怠感上身，血液循環也會變差，手腳冰冷症隨之而來。冷氣的設定溫度也不能太低，少吹冷氣不但健康，更是愛地球的具體行動。

4.      適度運動

大多數的人都討厭運動弄得滿身大汗，但適度的運動可是精神飽滿地渡過夏天的秘訣之一。閒遐時做些伸展操或是散步之類的動動筋骨，可以提高體溫、促進血液循環之外，還能預防冷氣吹太多所引起的手腳冰冷症。運動更能增進食欲和消除壓力，運動時千萬別忘記補充水份，要是因此而中暑可是本末倒置的行為。

5.      睡眠充足

      為了消除一天的疲勞並回復體力，充足的睡眠是相當重要的，可讓身心都煥然一新。睡眠充足可以使新陳代謝變好，也會分泌生長激素，對於女性來說更是保養肌膚的基本功；晚上10點至深夜2點是一天之中新陳代謝最好的時候，愛美的女性請好好把握這號稱「肌膚的黃金時段」。